飛魚卵香腸 添紅麴、芥末口味

【聯合報╱記者牟玉珮／基隆報導】

端午節前後正值飛魚卵產季，去年獲得巿府十大特色伴手禮選拔比賽得冠的「蝦冰蟹醬」飛魚卵香腸，今年再添紅麴、芥末兩味，有高中生昨天經過北寧路店面，見有試吃會，拿著竹籤插了一塊又一塊，直讚好吃。

蝦冰蟹醬公司負責人薛麗妮昨天表示，基隆外海與印尼海域是全世界兩大最適宜捕飛魚卵的海域，在基隆外海所捕到的飛魚卵，口感上遠超越印尼，每年端午節前後是飛魚卵的產季，基隆八斗子漁港就有大批漁船進出撈捕。

為了推廣飛魚卵在地產業，蝦冰蟹醬4年前在碧砂漁港推出飛魚卵香腸，由於飛魚卵咬起來「卡滋卡滋」，又略帶鹹味，引起消費者的喜愛，去年參加巿府主辦的地方十大特色伴手禮選拔獲得第一名，也在今年初打入統一超商春節禮品預購行列。

為了讓飛魚卵香腸的口味更加多元化，增加了芥末和紅麴口味，薛麗妮指出，芥末會隨著時間減少辣味，在研製時除採用較好的阿里山芥末，還特別費工處理，另外推出的紅麴口味，則是配合現代人的養生需求，為回饋消費者，目前仍「凍漲」，維持半斤150元的價格。

【2008/06/04 聯合報】